Zur Zubereitung schmackhafter Crqoques befolge man folgende Formulierungsanweisung und weiche nur ab, wo explizit erlaubt!

Man nehme:

• 4 gefällig dicke Scheiben Kastenbrot, notfalls Sandwichtoast
• 100 g frisch geriebener Käse mit kräftigem Geschmack, Gruyère ist empfohlen
• 2 Scheiben, je mindestens 1 mm dick geschnittenen, gesottenen Speck vom Schwein (Kochschinken)
• Ein Vogelei; es empfiehlt sich eines vom Haushuhn, der Stockente oder der Hausgans zu nehmen

Brotscheiben werden mit der Hälfte des Käses, dann mit dem gesottenen Speck, hernach mit dem restlichen Käse belegt. Schließlich wird jedes belegte Speckkäsebrot mit einer weiteren Brotscheibe abgedeckt.

Das Ei wird verquirlt und die Brote von außen damit durchfeuchtet. Schließlich werden die belegten Brote beidseitig bis zu einem goldenen Braun in keinesfalls zu wenig Butter gebraten.

Die gebratenen Brote werden auf einem Rost abgelegt und mit einer vereinfachten Sauce Mornay überzogen. Hierzu wird aus

• 30 g Butter
• 15 ml Speiseöl
• 1 stark gehäuftem Teelöffel Mehl, Type 405

ein Roux zubereitet und dieses mit

• 125 ml Milch, je nach Geschmackswunsch vom Rind, Pferd, Schaf oder Ziege, welche zuvor idealerweise erwärmt wurde durch 60 Sekunden Bestrahlung mittels Magnetron bei 2,455 GHz, 900 W elektrischer Leistung

verrührt.

• 10 g Käse, gleicher Art wie auf den Broten schon verwendet

werden hinzu gegeben und für maximal 12 Sekunden unter Sieden bis zur gewünschten Konsistenz gerührt.

Die überzogenen Brote werden bis zu einer ästhetischen Färbung in bereits auf 200 °C temperierter Röhre salamanderiert.

Es empfiehlt sich als begleitendes Rauschgift vergorenes Obst, insbesondere Äpfel oder Trauben zu reichen.

Man genieße von der Speise reichlich!